29 Oct, 2025
Radish : ਮੂਲੀ ਦਾ ਕੌੜਾਪਣ ਦੂਰ ਕਰਨ ਦੇ ਉਪਾਅ
ਮੂਲੀ ਦਾ ਤਿੱਖਾਪਣ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਛਿੱਲ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਛਿੱਲਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ। ਇਹ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਕੁੜੱਤਣ ਨੂੰ ਕਾਫ਼ੀ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ।
Source: Google
ਜੇਕਰ ਮੂਲੀ ਛਿੱਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਵੀ ਕੌੜੀ ਸੁਆਦ ਲੈਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਬਰਫ਼ ਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿਓ ਦਿਓ। ਠੰਡਾ ਪਾਣੀ ਮੂਲੀ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਐਨਜ਼ਾਈਮਾਂ ਨੂੰ ਬੇਅਸਰ ਕਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਇਸਦੇ ਤਿੱਖੇ ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ।
Source: Google
ਨਮਕ ਮੂਲੀ ਦੀ ਕੁੜੱਤਣ ਨੂੰ ਸੋਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਮੂਲੀ ਨੂੰ ਛਿੱਲੋ, ਇਸਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਅਤੇ ਇਸ ਉੱਤੇ ਨਮਕ ਛਿੜਕੋ। ਨਮਕ ਮੂਲੀ ਵਿੱਚੋਂ ਵਾਧੂ ਪਾਣੀ ਕੱਢ ਲੈਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇਸਦੀ ਕੁੜੱਤਣ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ, ਮੂਲੀ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਸਲਾਦ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤੋ।
Source: Google
ਜੇ ਮੂਲੀ ਅਜੇ ਵੀ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸੁਆਦ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਸਿਰਕੇ ਵਿੱਚ ਭਿਓ ਦਿਓ। ਸਿਰਕੇ ਦੀ ਐਸੀਡਿਟੀ ਮੂਲੀ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਗੰਧਕ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਨੂੰ ਬੇਅਸਰ ਕਰ ਦਿੰਦੀ ਹੈ, ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਤਿੱਖੀਤਾ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰ ਦਿੰਦੀ ਹੈ।
Source: Google
ਕਈ ਵਾਰ, ਮੂਲੀ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਕਾਉਣ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਕੁੜੱਤਣ ਘੱਟ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਮੂਲੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਜਾਂ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਭਾਫ਼ ਲੈਣ ਨਾਲ ਇਸਦੀ ਤਿੱਖੀਤਾ ਕਾਫ਼ੀ ਘੱਟ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਜਾਂ ਦਹੀਂ ਵੀ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜੋ ਮੂਲੀ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਸੰਤੁਲਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ।
Source: Google
Sugarcane Juice : ਗੰਨੇ ਦੇ ਰਸ ਨਾਲ ਕਿਸਨੂੰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਨੁਕਸਾਨ ?