National Vegetable : ਭਾਰਤ ਦੀ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਸਬਜ਼ੀ ਕਿਹੜੀ ਹੈ ? ਨਾਂਅ ਜਾਣ ਕੇ ਤੁਸੀ ਵੀ ਰਹਿ ਜਾਓਗੇ ਦੰਗ, ਕੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਹੈ ?
National Vegetable Of India : ਕੱਦੂ, ਕਿਉਂਕਿ ਸਾਡੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰ, ਪਕਵਾਨਾਂ ਅਤੇ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਨਾਲ ਡੂੰਘਾ ਜੁੜਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ। ਇਹ ਸਸਤਾ, ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਉਪਲਬਧ ਅਤੇ ਪੋਸ਼ਣ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੈ, ਜਿਸ ਕਾਰਨ ਇਸਨੂੰ ਭਾਰਤ ਦੀ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਸਬਜ਼ੀ ਘੋਸ਼ਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ।
National Vegetable Of India : ਪਸ਼ੂ-ਪੰਛੀਆਂ ਵਾਂਗ ਸਾਡੇ ਦੇਸ਼ ਦੀ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਸਬਜ਼ੀ ਵੀ ਹੈ, ਪਰ ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਕਿ ਇਹ ਸਬਜ਼ੀ ਕਿਹੜੀ ਹੈ, ਜੇਕਰ ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਦੱਸ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਇਹ ਕੱਦੂ ਹੈ। ਕੱਦੂ, ਕਿਉਂਕਿ ਸਾਡੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰ, ਪਕਵਾਨਾਂ ਅਤੇ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਨਾਲ ਡੂੰਘਾ ਜੁੜਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ। ਇਹ ਸਸਤਾ, ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਉਪਲਬਧ ਅਤੇ ਪੋਸ਼ਣ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੈ, ਜਿਸ ਕਾਰਨ ਇਸਨੂੰ ਭਾਰਤ ਦੀ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਸਬਜ਼ੀ ਘੋਸ਼ਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ।
ਪੋਸ਼ਣ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ
ਕੱਦੂ ਭਾਰਤ ਭਰ ਵਿੱਚ ਹਰ ਜਗ੍ਹਾ ਉਗਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਭਾਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਉੱਤਰੀ ਜਾਂ ਦੱਖਣੀ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਹੋ, ਪੇਂਡੂ ਇਲਾਕਿਆਂ ਵਿੱਚ ਹੋ ਜਾਂ ਸ਼ਹਿਰ ਵਿੱਚ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਮਿਲ ਜਾਵੇਗਾ। ਇਹ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਅਤੇ ਫਾਈਬਰ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਪਚਣ ਵਿੱਚ ਹਲਕਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਛੋਟੇ ਬੱਚਿਆਂ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਬਜ਼ੁਰਗਾਂ ਤੱਕ ਹਰ ਕਿਸੇ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਆਸਾਨ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਕੱਦੂ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਫਾਇਦਾ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇਸਦੀ ਬਹੁਪੱਖੀਤਾ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਪਰਾਠਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਭਰਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਕੱਦੂ ਦਾ ਹਲਵਾ ਵੀ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਮਿਠਆਈ ਹੈ। ਇਸਦੀ ਬਹੁਪੱਖੀਤਾ ਇਸਨੂੰ ਹੋਰ ਵੀ ਖਾਸ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ।
ਪਰੰਪਰਾ ਅਤੇ ਧਾਰਮਿਕ ਮਹੱਤਵ
ਕੱਦੂ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ, ਸਗੋਂ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਅਤੇ ਧਾਰਮਿਕ ਰਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਸਥਾਨ ਰੱਖਦਾ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਰਸਮਾਂ ਅਤੇ ਤਿਉਹਾਰਾਂ ਦੌਰਾਨ ਇੱਕ ਸ਼ੁਭ ਫਲ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਕਈ ਥਾਵਾਂ 'ਤੇ, ਹਵਨ ਜਾਂ ਬਲੀਦਾਨ ਦੌਰਾਨ ਕੱਦੂ ਚੜ੍ਹਾਉਣ ਦੀ ਪਰੰਪਰਾ ਹੈ।
ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਕੱਦੂ ਦਾ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਗੁਣ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਸਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਪੁਰਾਣੇ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ, ਜਦੋਂ ਫਰਿੱਜ ਮੌਜੂਦ ਨਹੀਂ ਸਨ, ਲੋਕ ਕੱਦੂ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਦੇ ਸਨ ਅਤੇ ਮਹੀਨਿਆਂ ਤੱਕ ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਸਨ।
ਸੋ, ਅਗਲੀ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਤੁਹਾਡੀ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਕੱਦੂ ਦੀ ਸਬਜ਼ੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਯਾਦ ਰੱਖੋ - ਇਹ ਸਿਰਫ਼ ਭੋਜਨ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਸਾਡੀ ਪਛਾਣ ਦਾ ਪ੍ਰਤੀਕ ਵੀ ਹੈ।