Garlic Pickle Benefits: ਗਰਮੀਆਂ ਦੇ ਮੌਸਮ 'ਚ ਲੋਕ ਅਕਸਰ ਕਮਜ਼ੋਰ ਇਮਿਊਨਿਟੀ ਦਾ ਸ਼ਿਕਾਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਮੌਸਮ 'ਚ ਨਾਂ ਤਾਂ ਖਾਣ ਨੂੰ ਬਹੁਤਾ ਦਿਲ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਨਾ ਹੀ ਖਾਣੇ ਦਾ ਸੁਆਦ ਆਉਂਦਾ ਹੈ। ਅਜਿਹੇ 'ਚ ਆਪਣੀ ਥਾਲੀ ਦਾ ਸਵਾਦ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਚਟਨੀ ਜਾਂ ਅਚਾਰ ਦਾ ਸਹਾਰਾ ਜ਼ਰੂਰ ਲੈ ਰਹੇ ਹੋਵੋਗੇ, ਪਰ ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਅੰਬ ਜਾਂ ਨਿੰਬੂ ਦੀ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਲਸਣ ਦਾ ਅਚਾਰ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਦਸਾਂਗੇ, ਜਿਸ ਦਾ ਸੇਵਨ ਹਰ ਮੌਸਮ 'ਚ ਸਹੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਅਜਿਹੇ 'ਚ ਜੇਕਰ ਇਸ ਨੂੰ ਖਾਣੇ ਦੇ ਨਾਲ ਘੱਟ ਮਾਤਰਾ 'ਚ ਖਾਧਾ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਇਹ ਸਿਹਤ ਲਈ ਬਹੁਤ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਆਉ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਇਸ ਦੇ ਫਾਇਦੇ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ...
ਲਸਣ ਦਾ ਅਚਾਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦਾ ਸਮੱਗਰੀ
- ਲਸਣ - 250 ਗ੍ਰਾਮ
- ਮੇਥੀ ਦੇ ਬੀਜ - 1 ਚਮਚ
- ਸਰ੍ਹੋਂ - 1 ਚਮਚ
- ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ - 1 ਚੱਮਚ
- ਫੈਨਿਲ - 1 ਚਮਚ
- ਹੀਂਗ - 3-4 ਚੁਟਕੀ
- ਨਿੰਬੂ - 1/2
- ਹਲਦੀ - 1/2 ਚਮਚ
- ਤੇਲ - 250 ਗ੍ਰਾਮ
- ਲੂਣ - ਸੁਆਦ ਮੁਤਾਬਕ
ਲਸਣ ਦਾ ਅਚਾਰ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ
- ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾ ਲਸਣ ਨੂੰ ਪਾਣੀ 'ਚ ਭਿਓ ਕੇ ਰੱਖਣਾ ਹੋਵੇਗਾ।
- ਥੋੜੀ ਦੇਣ ਭਿੱਜਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਕੇ ਇੱਕ ਕਟੋਰੀ 'ਚ ਰੱਖਣਾ ਹੋਵੇਗਾ।
- ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਮੇਥੀ ਦੇ ਦਾਣੇ, ਸੌਂਫ ਅਤੇ ਸਰ੍ਹੋਂ ਨੂੰ ਪੀਸ ਕੇ ਪਾਊਡਰ ਬਣਾਉਣਾ ਹੋਵੇਗਾ।
- ਫਿਰ ਇੱਕ ਪੈਨ 'ਚ ਤੇਲ ਪਾ ਕੇ ਗਰਮ ਕਰਕੇ ਉਸ 'ਚ ਲਸਣ ਪਾਉਣਾ ਹੋਵੇਗਾ।
- ਲਸਣ ਪਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ, ਹੀਂਗ ਅਤੇ ਹਲਦੀ ਪਾ ਕੇ ਮਿਲਾਉਣਾ ਹੋਵੇਗਾ।
- ਫਿਰ ਪੀਸੀ ਹੋਈ ਮੇਥੀ ਦੇ ਦਾਣੇ, ਸਰ੍ਹੋਂ ਅਤੇ ਸੌਂਫ ਨੂੰ ਵੀ ਮਿਲਾਉਣਾ ਹੋਵੇਗਾ।
- ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆਂ ਸਮਾਨ ਮਿਲਾਉਣ 'ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਆਪਣੇ ਸਵਾਦ ਮੁਤਾਬਕ ਨਮਕ ਪਾਉਣਾ ਹੋਵੇਗਾ 'ਤੇ ਮੱਧਮ ਅੱਗ 'ਤੇ 4-5 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਉਣਾ ਹੋਵੇਗਾ।
- ਹੁਣ ਗੈਸ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ 'ਚ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਪਾ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਮਿਲਾ ਲਓ।
- ਇਸਤੋਂ ਬਾਅਦ ਜੇਕਰ ਕੋਈ ਤੇਲ ਬਚ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਉਸ 'ਚ ਪਾ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਕਸ ਕਰ ਲਓ।
- ਅੰਤ 'ਚ ਕੱਚ ਦੇ ਜਾਰ 'ਚ ਕੱਢ ਲਓ ਅਤੇ ਕਈ ਦਿਨਾਂ ਤੱਕ ਖਾਓ।
ਲਸਣ ਖਾਣ ਦੇ ਫਾਇਦੇ
- ਲਸਣ ਬਦਲਦੇ ਮੌਸਮ ਦੇ ਨਾਲ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਇਨਫੈਕਸ਼ਨ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਦਾ ਸੇਵਨ ਤੁਹਾਡੀ ਇਮਿਊਨਿਟੀ ਨੂੰ ਵੀ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰਦਾ ਹੈ।
- ਲਸਣ ਦਾ ਸੇਵਨ ਹਾਈ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ 'ਚ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
- ਇੱਕ ਰਿਪੋਰਟ ਤੋਂ ਪਤਾ ਲੱਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਲਈ ਕਿਸੇ ਦਵਾਈ ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਖੁਰਾਕ 'ਚ ਲਸਣ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਕੇ ਮਿਸ਼ਰਿਤ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
- ਲਸਣ ਦਾ ਸੇਵਨ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲਈ ਬਹੁਤ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਪਾਚਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਨਾਲ ਜੁੜੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਰਹਿੰਦੀਆਂ ਹਨ।
- ਮਾਹਿਰਾਂ ਮੁਤਾਬਕ ਲਸਣ ਦਿਲ ਲਈ ਵੀ ਬਹੁਤ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਦੇ ਸੇਵਨ ਨਾਲ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰਾਲ ਅਤੇ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
(ਡਿਸਕਲੇਮਰ: ਇਹ ਲੇਖ ਆਮ ਜਾਣਕਾਰੀ ਲਈ ਹੈ ਕੋਈ ਵੀ ਉਪਾਅ ਅਪਣਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਡਾਕਟਰ ਦੀ ਸਲਾਹ ਜ਼ਰੂਰ ਲੈਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।)
- PTC NEWS
