Beetroot Dip Recipe : ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਹਰ ਕੋਈ ਸ਼ਾਮ ਦੇ ਸਮੇਂ ਸਨੈਕਸ ਖਾਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਚਾਹੇ ਉਹ ਬਚੇ ਹੋਣ ਚਾਹੇ ਵੱਡੇ। ਦਸ ਦਈਏ ਕਿ ਕੁਝ ਲੋਕ ਪਕੌੜੇ, ਸੂਜੀ, ਛੋਲੇ ਦਾ ਚੀਲਾ ਖਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਦਕਿ ਕੁਝ ਲੋਕ ਸਮੋਸੇ, ਬਿਸਕੁਟ ਆਦਿ ਖਾਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਅਜਿਹੇ 'ਚ ਜੇਕਰ ਸਨੈਕਸ ਦੇ ਨਾਲ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਹਰੀ ਚਟਨੀ, ਚਟਨੀ ਖਾਧੀ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਭੋਜਨ ਦਾ ਸੁਆਦ ਦੁੱਗਣਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਘਰ 'ਚ ਸਿਹਤਮੰਦ ਚਟਨੀ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਦਹੀਂ ਅਤੇ ਚੁਕੰਦਰ ਤੋਂ ਬਣੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਚੁਕੰਦਰ ਦੀ ਚਟਨੀ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਤਾਂ ਆਉ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ...ਚਟਨੀ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀਦਹੀ - 1 1/2 ਕੱਪਚੁਕੰਦਰ ਪਿਊਰੀ - 2 ਚਮਚਨਮਕ - ਸੁਆਦ ਮੁਤਾਬਕ ਕਾਲਾ ਨਮਕ - ਅੱਧਾ ਚਮਚਭੁੰਨਿਆ ਹੋਇਆ ਜੀਰਾ - 1 1/2 ਚਮਚਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ - ਅੱਧਾ ਚਮਚਹਰੀ ਮਿਰਚ - 1 ਕੱਟੀ ਹੋਈਹਰਾ ਪਿਆਜ਼ - 3 ਚਮਚਤੇਲ - 2 ਚਮਚਹੀਂਗ - ਅੱਧਾ ਚਮਚਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਬੀਜ - 2 ਚਮਚਉੜਦ ਦੀ ਦਾਲ - 2 ਚਮਚਕਰੀ ਪੱਤੇ - ਇੱਕ ਮੁੱਠੀ ਭਰਬਣਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਚੁਕੰਦਰ ਦੀ ਪਿਊਰੀ ਲਓ 'ਤੇ ਕੱਟ ਕੇ ਮਿਕਸਰ 'ਚ ਪੀਸ ਕੇ ਪੇਸਟ ਤਿਆਰ ਕਰੋ। ਦਹੀਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਛਾਲੇ 'ਚ ਪਾ ਕੇ ਇੱਕ ਕਟੋਰੀ 'ਚ ਪਾਓ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ। ਕਿਉਂਕਿ ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਨਾਲ ਦਹੀਂ ਦਾ ਸਾਰਾ ਪਾਣੀ ਫਿਲਟਰ ਹੋ ਕੇ ਕਟੋਰੀ 'ਚ ਡਿੱਗ ਜਾਵੇਗਾ। ਫਿਰ ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਬਰਤਨ 'ਚ ਦਹੀਂ ਪਾਓ। ਚਿੱਟਾ ਅਤੇ ਕਾਲਾ ਨਮਕ, ਜੀਰਾ ਪਾਊਡਰ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ, ਹਰਾ ਪਿਆਜ਼, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਚੁਕੰਦਰ ਦੀ ਪਿਊਰੀ ਪਾ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ। ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਇਹ ਬਿਲਕੁਲ ਮੁਲਾਇਮ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ।ਮਿਲਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇੱਕ ਪੈਨ 'ਚ ਤੇਲ ਪਾਉ। ਜਦੋਂ ਤੇਲ ਗਰਮ ਹੋ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਉਸ 'ਚ ਹੀਂਗ, ਸਰ੍ਹੋਂ, ਉੜਦ ਦੀ ਦਾਲ ਅਤੇ ਕੜੀ ਪੱਤਾ ਪਾ ਕੇ ਤੜਕਾ ਤਿਆਰ ਕਰ ਲਓ। ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਕਟੋਰੇ 'ਚ ਚੁਕੰਦਰ ਡੁਬੋ ਦਿਓ। ਹੁਣ ਇਸ ਟੈਂਪਰਿੰਗ ਨੂੰ ਉੱਪਰ ਪਾਓ।ਅੰਤ 'ਚ ਚੁਕੰਦਰ ਤੋਂ ਬਣੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਅਤੇ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਚਟਨੀ ਸਨੈਕਸ ਦੇ ਨਾਲ ਖਾਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ। ਇਸ 'ਚ ਦਹੀਂ ਅਤੇ ਚੁਕੰਦਰ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਇਸ ਨਾਲ ਸਰੀਰ 'ਚ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਆਇਰਨ ਦੀ ਕਮੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ।
